?

Log in

No account? Create an account

раньше | позже

В общем сам рецепт очень прост. На две строчки. С него и начну.
На 1 литр ягодного сока
0,5 кг сахара
1 пакетик Желфикс 2:1.

Приготовить по инструкции. То есть сначала засыпаем/размешиваем Желфикс, доводим до кипения, высыпаем весь сахар, снова, помешивая, доводим до кипения и разливаем в стерильные банки. Вуаля.

107.48 КБ



Для начала я решила, что мой джем будет без шкурок и косточек - абсолютно гладкий. И подумалось мне, что лучшим способом достижения такого результата, будет прогнать ягоды через соковыжималку. Электрическую, центрифужную. Что я и сделала. Сок получился оооочень густой и ооооочень... мало. (Ягод было около 2ух, если не больше, литров) А джема хотелось много. Моя жадность (рачительность?) не дала мне покоя, я собрала весь жмых (ну, отходы - косточки шкурки) залила его водой и протёрла через сито. Вышел удивительно крепкий насыщенный компотик. С помощью него я довела количество жидкости до 1 литра. И всё такое количество показалось мне весьма скромным, и я повторила процедуру со жмыхом ещё и ещё, пока не дошла до 2ух литров. Здесь остановилась, потому что концентрация полученного сока-компота-ягодной жидкости меня вполне устраивала. Ну и сварила по инструкции. Все в восторге - я об этом писала. Добавлю, что солидное количество времени ушло на то, что отмыть соковыжималку, а потом и сито, через которое протирала, потому что ну очень оно оказалось плотным.

Это ещё не всё!
Мне повезло - отправила своих родственников собрать последний урожай и принесли они мне ещё литра 1,5 смородины. Тут я пошла уже другим путём. Достала я свою соковарку Я про неё писала вот тут. И прогнала ягоды через неё. Без сахара. Сока получилось прилично - почти литр. Ну и отмывать соковарку проще чем соковыжималку. Но (вспоминаем про жадность (рачительность?) литра мне было мало, и я снова "поиграла" со жмыхом. К слову разбавить и процедить мне пришлось всего один раз и без особого ущерба для сита. В итоге джем сварила снова из двух литров жидкости. Надеюсь теперь мне хватит на все зимние блины и пироги)))

И вот ещё. Такой же джем я приготовила из малины. Можете представить этот сумасшедший вкус? С малиной всё было ещё проще. ТАк как она сама по себе ягода сочная, я сразу протерла её через сито, получив 0,5 л пюре и ещё 0,5 литра получила путём уже описанных игрищ со жмыхом. Джем шедевральный!

А вам спасибо, что вынесли столь нудное чтиво))

Comments

( 19 комментариев — что думаете? )
anna_mavritta
4 авг, 2011 07:11 (UTC)
Фотография очень уютная!
sonja_ksu
4 авг, 2011 07:11 (UTC)
вот ты нашла себе работенку))))...одной посуды сколько мыть)))...я вчера варила из красной смородины - очистила от веток, поставила на огонь, моментально дала сок - поварила до мягкости, протерла через сито и добавила сахар еще поварила....
umnicca
4 авг, 2011 07:38 (UTC)
у меня вся красная ушла на огурцы-помидоры)) А с джемом мне муж активно помогал - и протирать и посуду мыть))
lemonshoco
4 авг, 2011 07:14 (UTC)
Ленок,ну ты гений! Молодец, все в хозяйство:)
umnicca
4 авг, 2011 07:39 (UTC)
я, наверное, жадина)))
lilmar
4 авг, 2011 09:19 (UTC)
я так кисели варю обычно :)
umnicca
4 авг, 2011 09:39 (UTC)
о! кстати надо бы сварить - сто лет не готовила!
snova_anechka
4 авг, 2011 09:34 (UTC)
Читаю и понимаю, что я патологически ленива и на такое точно не способна!
umnicca
4 авг, 2011 09:48 (UTC)
да ладно! я тоже лентяйка)) там дел реально меньше, чем слов!
mikhailova_e
4 авг, 2011 19:33 (UTC)
А я пошла собирать смородину, а она сыпится... Собрала килограм, решила с джемом не морочится:((
umnicca
5 авг, 2011 16:18 (UTC)
ну, с килограммом и не стоит))
donna_sol
4 авг, 2011 19:50 (UTC)
фотография чудо!
хочу малинового джема ))))
umnicca
5 авг, 2011 16:19 (UTC)
спасибо! малиновый - прекрасен!!
lissy_cogitare
4 авг, 2011 20:32 (UTC)
Длинный путь:))
А джем вкуснейший!
ex_curlypat
5 авг, 2011 05:12 (UTC)
Ради вкусного результата стило повозиться:))
А я на днях два кило вишни от косточек чистила.. то ещё счастье(( А потом просто в комбайне измельчила и с этим желфиксом сварила :)) тоже ничё так получилось:))
umnicca
5 авг, 2011 16:21 (UTC)
даже не сомневаюсь! Кто б мне пару ведёрок вишни припёр - я б)))
from_turkey
6 авг, 2011 08:30 (UTC)
Лена, чудесный джем!
( 19 комментариев — что думаете? )

метки

Error running style: Died in S2::run_code running EntryPage::print(): Can't call method "name_lc" on an undefined value at /home/lj/cgi-bin/LJ/S2.pm line 5811.