Ну вот. Решила - пора. И число какое ... красивое 11.11.11. У меня всё никак не получается с круглыми датами. День рождения у этого журнала был так давно, что я уже и не помню. И лет ему... много, в общем, хотя долгое время он молчал. Потом ожил, потом вдруг стал кулинарным. Без особых претензий, но... кто его знает :) Кулинарным почти. В общем, как он был ЛИЧНЫМ дневником, так им и остался. Это значит, что всё, что я пишу сюда важно/интересно/нужно лично для меня. Ну а если это интересно и кому-то ещё, то мне только приятно)) Тем не менее, всё, что не касается тарелок и сковородок уношу под замок, куда пускаю, простите, не всех. Посему (а также не обладая бесконечным ресурсом времени) не френжу взаимно вдруг и сразу.Там мои бесценные дети и та часть жизни, которая, наверное, не так уж и интересна широким массам, включая чистодевачковые впечатления (ну ачо? не девочка ли я что ли?))) В любом случае, я всегда рада видеть всех, я стараюсь отвечать на все оставленные комментарии, и вообще я в целом белая и пушистая. Хотя могу быть разной (ну, кто меня знает - не даст соврать). В любом случае, добро пожаловать!

Постом про микроплейновские тёрки в пракукинге навеяло...
А скажите, вы пользуетесь тёркой/ами?
Как часто? Что чаще на них трёте? Тёрки ручные или комбайн подключаете?

Что до меня, мои потребности вполне удовлетворяет 4хсторонняя Бёрнер. Кстати, абсолютно непохожая на привычную нам с детства. Скорее похожа как раз на микроплейновские строением лезвий. У меня она мега острая, но пользуюсь ей крайне редко.
Чаще всего тру сыр на само крупной. Гораздо реже отварную свеклу для салата.
Если нужно тереть много - тру в процессоре. Например картошка для дранников, или кабачок/баклажан и пр для овощных оладьев, или много варёных овощей для "шубы".
Морковь в суп - тонкой соломкой шинкую. (снимаю ленты овощечисткой и поперёк)
Лук - ножом всегда. Чеснок - аналогично. Цедра - специальным ножом. Если нужно много соломки - "мандалина" с насадками.
А у вас как с этим обстоят дела?

По настоятельным просьбам трудящихся. Какой уж есть. Сами понимаете - вырывала, можно сказать, из рук.



Очень заметно, что резал бисквит НЕ муж. У него получается как раз очень ровно, в отличие от..

Вообще-то на этой неделе я не собиралась выпендриваться придумывать большое меню. Всё-таки предпраздничная неделя - дел миллион! Но... такой вкусный попался чернослив, так заманчиво он звал приготовить с ним, что не удержалась. Впрочем всё просто и быстро. Как всегда.





( 3 простых рецепта )

Также для текущего недельного задания в provocook

Расскажу я вам одну грустную историю.
К каждой Пасхе я обязательно пеку куличи крашу яйца и делаю творожную пасху. Творог я покупаю по дороге в деревню, в Тверской губернии у одной и той же тётьки. Она меня (и мужа) знает, творог у неё всегда неизменно качественный и такой как я люблю. Только вот в этом году никак не получалось доехать до неё вовремя. Из мороженого творога я готовлю только то, что требует тепловой обработки. И решила я сделать творог самой. Думаю, не зря же недалеко от дома стоит автоматизированная палатка по продаже фермерского молока. Ничего, что дороже, так ведь правильное! Отправила мужа, и купил он мне 3 литра. С расчётом, что уж 200 г из каждого я получу и мне хватит.
Сквашеное простоквашей молоко за ночь загустело. Не так чтобы очень, но думаю, может так и надо. Далее по плану водяная баня и откидываю сгусток. Знаете сколько у меня вышло творога? 300 г из 3 л молока! При этом он вышел сладким и нежным, НО сухим и крупинчатым. И это при том, что вода на водяной бане нагрелась ну может до 60 градусов.
Расстроенная, купила 3 литра "Простоквашино". На 5 р, кстати дешевле. И бутылку отдельно покупать не надо (ну или из дома нести).
Сквашенное "Простоквашино" с трудом перемешивалось ложкой. И сгустка я ждала гораздо дольше. И творога у меня получилось 800 г. То есть почти в 3 раза больше.
И вот сижу я и думаю, ну как можно запороть такую отличную идею? Ведь ни я, ни все мои знакомые, которым я обязательно расскажу о "правильном" молоке, туда больше не придут?
Грустно...

Ну вот, несу обещанный рецепт. Из какого-то оччень древнего Гастронома. Оччень вкусно))



( очень простой рецепт )

Свои пасочницы я показывала тут

Собрались вчера наконец с подружками. Конечно хотелось бы и посидеть подольше, и поболтать побольше, но хорошо хоть в этой суете, что вообще собрались! И стол у нас получился очень уютный. В общем я и не планировала снимать и показывать, но передумала: пусть будет и себе на память и может напоминанием кому-то.



( почти всё постное )

Конечно я не могла пройти мимо такого прекрасного флешмоба! На самом деле самая кулинарная детская фотография у меня на аватаре. Хотя точно помню, что где-то есть я, поедающая шашлык прямо с шампура, и за школьным чаепитием. Но они все далеко, потому что уж имеем отсканированное, то и несём. И вот уж не знаю, как удалось эти моменты поймать - видимо я таки позировала. Потому что накормить меня в детстве было крайне сложно. А вот готовить я любила всегда. Даже, когда была вот такой



видимо многодетной мамой я тоже уже тогда готовилась стать))

( ещё немного )

Наши провокаторы снова с интереснейшим заданием. Ну как не воспользоваться возможностью приготовить любимые блюда любимой кухни? И в самом деле я не знаю людей, которые грузинскую кухню не любят. Поэтому взяв на себя непосильные повышенные обязательства я решила, пусть будет обед. В этот раз я воспользовалась рецептами из прекрасных журналов о прекрасной кухне Лены и Юли и вышло всё просто превосходно! Единственная проблема, ну вот совсем у меня не сложилось с фотографиями. Вот честное слово, я и так пыталась, и эдак. Но, видимо не в этот раз. Поэтому уж что есть. Для отчёта.



( Сациви, Чихиртма и Цыплёнок Тапака )

Когда деревья были большими, а трава гораздо зеленее, макаронные изделия были серее и гораздо менее вкусными, чем сейчас. Хотя мне кажется, что и тогда мало кто из детей не любил макароны. Да и мало кто знал, что знал, что перья называются пенне, а спиральки фузилли. Да и неважно всё это. Я вот очень любила макароны. Особенно дедушкины. У моего дедушки вообще был талант: сделать конфетку… ну вы сами знаете из чего. Недоеденная мною овсянка превращалась в чудесные оладья. И вообще оладья были из всего, чего угодно и всегда были вкусные. Дед классно готовил! Лучше его картошки я не ела, а гороховую кашу я даже и не видела больше ни у кого. Поэтому, когда провокаторы решили напомнить нам о лучших блюдах, которые готовят наши родные, я, честно говоря, растерялась, потому что таких оладий мне не сделать, гороховую кашу никто из моих не будет есть, да и сала для дедовой картошки не было. Так я и решила было ограничится одним куличом. Но приехала сегодня домой жутко голодная, а в холодильнике 2 яйца и немного отваренных спагетти. Тут я и вспомнила, что с этим мог придумать дед.




( за секретом )

Ох, как непросто было решить что же приготовить для нового задания в provocook.
Мне повезло, моя мама очень хорошо готовит. Я даже не знаю, что у неё не получается. Впрочем, про маму я расскажу позже, надеюсь успеть на этой неделе. Сегодня наконец расскажу про самый замечательный рецепт кулича, который я утащила много лет назад у свекрови, и с тех пор ему не изменяю. Вкуснее куличей, чем те, что выходят по этому рецепту, я не ела. Правда. Спасибо, Надежда Фёдоровна, за него.



( самый вкусный в мире кулич )

Специально для текущего раунда в gotovim_vmeste2.
как это обычно и бывает, когда готовишь что-то непривычное, думала, что наслаждаться буду в гордом одиночестве. То, что я буду наслаждаться даже не обсуждалось - я очень хорошо представляла что получится в итоге. Но как же я ошиблась в оценке моих едоков! Первую партию шоколадок смели дети, даже не оставив ни одно попробовать мужу. И не взирая на то, что первая партия вышла не совсем удачной. В общем расскажу по порядку.



( Читать дальше... )

Вот такой удивительный рецепт я нашла в Книге о Вкусной и Здоровой Пище.



Очень.... необычная штука)) Не могу сказать что какой-то необыкновенный восторг, но моим понравилось. Ну и интересный опыт, да. Делала без масла, чтобы соблюсти все правила Поста.
Для любимого kovzp и лизиного флешмоба

Я опять хочу одним выстрелом двух зайцев)) Ну а что делать? Такая суета, дел миллион, а хочется успеть везде)) Так что для очередного постного флешмоба у Лизы и для очередного недельного задания в provocook. В этот раз Пост строже, потому и ограничение по продуктам - самые простые. Ну а что может быть проще зелёного лука? Разве только картошка))



( и не только для тех, кто держит Пост! )

Приятного вам лукового аппетита!

Знаете, бывают такие вещи, которые увидел и всё: хочу-не-могу-прям-щас. И никакие запланированные мероприятия не помеха. У меня так случилось вот с этим пирогом. Честно говоря, я не очень люблю цитрусовую выпечку. Но он такой манящий у Юли, что вообще не устоять. И знаете, мне очень понравилось. Вот ОЧЕНЬ. Меня купил разрезанный кусок, выглядел таким сочным, что это просто необходимо было проверить. Единственное о чём жалею, что сделала не целую порцию. И ещё я делала порционные: всё никак не наиграюсь новыми формочками - в них получаются очень симпатичные "корзинки" в которые очень хочется что-то уложить. Я заполнила их курдом из апельсинов, заменив его на указанную в рецепте кокосовую меренгу.



( меньше слов, больше дела )

Я левой пяткой правой руки ткнула где-то СЛУЧАЙНО так, что теперь весь мой журнал и ленту вижу нереально мелким шрифтом... В принципе, вижу, но через пару дней глаза сломаю.
Вопрос: куда мне ткнуть СПЕЦИАЛЬНО, чтобы шрифт стал нормальным?
Не дайте погибнуть орлиному зрению!!

УПД УРА! вопрос закрыт - спасибо))

Я тут не так давно интересовалась, имеет ли смысл показывать самые простые домашние рецепты, будничные, каждодневные, которые всегда сменяют кулинарные эксперименты и которым всегда-всегда рады. Спрашивала я это как раз в тот момент, когда у меня в духовке томилось самое домашнее на свете рагу (или жаркое?) из картошки и мяса. Моя мама всегда готовила подобные штуки. К слову, у нас всегда было мясо дома и никаких покупных пельменей (только свои!), котлет и пр. Вопрос в том, что достать такое мясо, которое можно было бы просто пожарить и получить при это удовольствие, было сложно. Ну а что сделать с остальным - мама знала всегда.
Вообще-то я хотела "накопить" несколько таких вариантов, да и показать всё скопом, потому как ну очень просто всё, но меня спровоцировали и я не могла не отметиться))



( за детскими воспоминаниями )

Оригинал взят у elievdokimova в Флешмоб начинается!

Такой вот получился, с восточным прищуром. Наверное)) На самом деле, у меня получилось использовать сразу 2 ингредиента в трёх блюдах. И очень удачно совпал с заданием в provocook



( обед из трёх блюд и не только )
Приятного кунжутного аппетита!